Der Begriff Marketing umschreibt grundsätzlich Aktivitäten im Unternehmen zur Vermarktung von Produkten und Dienstleistungen. Es gibt vier klassische Instrumente, mit denen Marketingpläne umgesezt werden, die so genannten „vier P“ – product, price, place und promotion. Im Deutschen: Produkt, Preis, Vertrieb und Kommunikation.
In den vergangenen Jahrzehnten hat sich eine Vielzahl an Marketingkonzepten entwickelt, die zum Teil weit über den ursprünglichen Gedanken der reinen Absatzwirtschaft (beide Begriffe wurden in der Literatur lange Zeit synonym verwendet) hinausgehen. Seit einigen Jahren liegt der Fokus des Marketings in der Lebensmittelbranche eher auf ganzheitlichen, marktorientierten Ansätzen, denn ein steigendes Verbraucherinteresse an Gesundheit sowie nachhaltigen Produktionsprozessen und Lieferketten führt zu anderen Kaufentscheidungen als denen, die ausschließlich über den Preis und die Kommunikatzionsmaßnahmen erfolgen.
Marketing ist ein Prozess im Wirtschafts- und Sozialgefüge, durch den Einzelpersonen und Gruppen ihre Bedürfnisse und Wünsche befriedigen, indem sie Produkte und andere Dinge von Wert erstellen, anbieten und miteinander austauschen.
Philip Kotler, amerikanischer Wirtschaftswissenschaftler
Der Begriff Marketing umschreibt grundsätzlich Aktivitäten im Unternehmen zur Vermarktung von Produkten und Dienstleistungen. Es gibt vier klassische Instrumente, mit denen Marketingpläne umgesezt werden, die so genannten „vier P“ – product, price, place und promotion. Im Deutschen: Produkt, Preis, Vertrieb und Kommunikation.
In den vergangenen Jahrzehnten hat sich eine Vielzahl an Marketingkonzepten entwickelt, die zum Teil weit über den ursprünglichen Gedanken der reinen Absatzwirtschaft (beide Begriffe wurden in der Literatur lange Zeit synonym verwendet) hinausgehen. Seit einigen Jahren liegt der Fokus des Marketings in der Lebensmittelbranche eher auf ganzheitlichen, marktorientierten Ansätzen, denn ein steigendes Verbraucherinteresse an Gesundheit sowie nachhaltigen Produktionsprozessen und Lieferketten führt zu anderen Kaufentscheidungen als denen, die ausschließlich über den Preis und die Kommunikatzionsmaßnahmen erfolgen.